Перлотто — изысканное блюдо, которое может поразить вкус даже самого притязательного гурмана. Многие сравнивают его с классическим итальянским ризотто, но основным ингредиентом здесь является перловая крупа, а не рис. Это оригинальное блюдо пришло к нам из Скандинавии, где оно традиционно считается частью местной кулинарной культуры. За счёт особого способа приготовления в процессе варки перловка приобретает кремовую структуру, а грибы добавляют блюду чудесный аромат. Перлотто универсально: его подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.